当社ブースでは、「その“でも”に、答えを。」をテーマに、発酵を原点として培ってきた技術と、今年4月に日清ファルマ株式会社より承継した健康食品事業の技術を生かし、お客様のさまざまな課題解決に貢献する製品をご紹介します。お客様のお悩みに応じた提案を、次の4つのテーマに分けて展開します。

4つのテーマ

● TASTE×HEALTH　健康価値を付けたい。“でも”おいしくなければ売れない。
➡ 健康とおいしさの両立をご提案

● SHELF LIFE×QUALITY　長くおいしさを保ちたい。“でも”おいしさは損ないたくない。
➡ 時間（経過）とおいしさの両立をご提案

● LABOR×QUALITY　作業は楽にしたい。“でも”品質は安定させたい。
➡ 作業性とおいしさの両立をご提案

● COST×QUALITY　コストは下げたい。“でも”おいしさは落としたくない。
➡ 原料課題に、新しい選択肢をご提案

ご紹介製品「ミネラル酵母」

亜鉛、銅、鉄、マンガン、ヨウ素、モリブデン、クロム、セレンの8種類をラインアップ。「ミネラル酵母」は、栄養成分を豊富に含むパン酵母を独自の培養技術で育て、各種ミネラルの含有量を高めて粉末化した食品素材です。

ご紹介製品「タマネギアミノ酸P」

「タマネギアミノ酸P」は調理過程で失われ食事から摂取しづらい、タマネギ由来の健康成分（イソアリイン、シクロアリイン、メチイン）を濃縮したエキス粉末です。タマネギ由来の新たな健康成分で中高年男性の悩み解決をサポートする食品素材です。

ご紹介製品「デリシャリ」

「デリシャリ」は、米飯の老化を抑えて食感を維持するとともに、製造時の米粒の割れ・潰れや機械への付着を抑え、作業性の向上に貢献する液体タイプの品質向上剤です。

ご紹介製品「うま味と深みプラス」

「うま味と深みプラス」は、タマネギやトマト、リンゴなどの旨みと深みを凝縮し、少量の添加でソースや煮込み料理にコクを付与できるベース調味料です。

ご紹介製品「発酵工房 マスキング」

「発酵工房 マスキング」は、酵母と乳酸菌で穀物などを発酵させた発酵調味料です。畜肉や青魚、大豆、備蓄米などの特有の臭みを抑え、食材本来のおいしさを引き立てます。