より安全・安心な食品を届けるために～アレルゲン検査～

お客様の商品開発、原材料のチェック、製造ライン管理において、
食の安全・安心をサポートします。

食物アレルギーとは？

特定の食物に含まれる物質（主にたんぱく質）が体内で異物と認識され、免疫反応が過剰に起こることで、湿疹や呼吸困難などの症状を引き起こします。

食物アレルギー症状（例）
【皮膚免疫】蕁麻疹、顔面紅潮、眼充血
【呼吸器】　せき込み、喘鳴、呼吸困難
【消化器】　嘔吐、腹痛、下痢
【全身症状】低血圧、意識障害(アナフィラキシーショック)

食物アレルギー患者の方が食べても大丈夫な食品を選ぶ手がかりとすることができるよう、食品中のアレルギー物質に関する正しい情報提供が必要となります。
2001年4月より、アレルギー表示制度が定められました。
アレルギー症例数の多い原材料〔小麦、卵、乳、えび、かに、くるみ、カシューナッツ〕および、重篤な症状起こす原材料〔そば、落花生〕は特定原材料として表示義務品目となります。2026年4月にカシューナッツが特定原材料へ移行されました。
特定原材料に準ずるものとして20品目が表示推奨品目となります。2026年4月において、カシューナッツが表示義務品目へ移行し、新たにピスタチオが追加されました。

えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

表示義務品目8品目、および表示推奨品目14品目を検査受託しています。
カシューナッツの公定法に準じた受託検査（ELISA法、PCR-核酸クロマト法）は近日開始予定です。