シリアル食パン

• 小麦粉（ビリオン）

  80.0%

• マルチシリアル

  20.0%

• パン酵母（VF）

  1.0%

• 食塩

  2.0%

• 砂糖

  5.0%

• モルトエキス（モルトエース60）

  0.2%

• 発酵調味料（発酵工房 甘香りロースト）

  3.0%

• 油脂：オリーブオイル

  3.0%

• ☆サンフラワーシード

  20.0%

• 水

  58.0%

☆サンフラワーシード

• サンフラワーシード[ひまわりの種]

  10.0%

• 熱湯

  10.0%

• ミキシング時間

  L6H4↓（オリーブオイル）L3H1
  ↓（☆サンフラワーシード）L3H1分

• 捏上温度

  24℃

• フロア時間

  120パンチ60分

• 分割重量

  230g 6玉

• ホイロ時間

  80分

• 焼成時間

  38分 スチームあり

• 焼成温度

  ㊤190℃/㊦240℃