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モルトエキス
モルトエキス
パンや焼菓子のイーストの栄養源、色付き、香ばしさ、生地伸展性、コク味付与など、
おいしさで差別化を図る材料のキーとして重要な働きをします。
モルトエキス
発芽した大麦・麦芽を熟成させた、豊かな風味と麦芽糖を主成分とした麦芽エキスです
モルトエースNB
酵素活性がなく、焼き菓子・調味料の風味付けに。
モルトエース20
適度な酵素活性・色付きで使いやすく、パンや焼き菓子に。
モルトエース60
酵素活性が高く、生地の伸展性を高めたいパンなどに。
モルトパウダー
大麦麦芽を粉末化した食品素材です
モルトパウダー
厳選された素材を使用し、製パン性はもとよりパン品質の向上と安定性を高める製菓・製パン用原料です。
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