酵母エキス・エンハンサー酵母

素材を活かしておいしさを演出する、味・食感・風味強化素材シリーズです。

酵母エキス

酵母から作られた調味料で、素材が本来持つ風味を引き出して増強します

醇味A-695

ビーフおよびチーズなど乳製品の素材の味を強調。

醇味B-220

力強いビーフ風味と旨味を持ち、コクや濃厚感を付与。

醇味F-950

呈味性核酸の含有量が高く、幅広い料理の味を底上げ。

醇味F-228

まろやかな風味で豚、鶏肉料理のほか、和風味の食品に。

醇味T-154

大豆臭や粉臭をマスキング。ほのかな甘みを付与。

エンハンサー酵母

特殊培養により風味豊かな酵母の持ち味をそのままに発酵力を取り去って乾燥させました

イーストパウダーHA

イーストパウダーHA

風味豊かなパン酵母の持ち味をそのままに、発酵力のみ取り去って乾燥させた製品。

イーストパウダーHG

イーストパウダーHG

生地の伸展性を向上させ、サクみを増強。

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