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かんすい・麺関連素材
かんすい・麺関連素材
中華麺特有の香りやコシ、弾力を付与。麺の種類のほか、人気のご当地ラーメン作りをサポートします。
粉末かんすい
中華麺（ラーメン）、焼きそば、即席ラーメン、ワンタンの皮など求められる食感や風味、色調などが違うさまざまな配合の麺に使用できます
粉末かんすい 赤
多加水麺から低加水麺まで、幅広い種類の麺に。
粉末かんすい 青
低加水麺やソフトな食感の調理麺、中華乾麺に。
粉末かんすい H
熟成タイプの中華麺や多加水麺に。粘りを付与。
粉末かんすい CS
調理麺向け。麺質がソフトでなめらかな食感に。
粉末かんすい 焼きそばNo.1
焼きそば専用。蒸し時の褐変を抑制。
粉末かんすい F
長崎チャンポン、皿うどん、揚げ焼きそば専用。
めん質改良剤
プラスαの機能を併せ持つめん質改良剤。中華麺と表示したい場合は、かんすいと併用してご使用ください
飛竜プラス5
茹でのびを抑制。コシと粘りのバランスが良い麺に。
飛竜50#2
大豆粉末が主成分。餃子や春巻きなどの皮を白く。
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