さっくりとしたやわらかい黄色い生地に「バナナ好きのバナナクリーム」を包あんしました。見た目はもちろん、ねっとりとなめらか食感のクリームはまるでバナナを食べているかのような味わいです。
小麦粉（カメリヤ）
70.0%
パン酵母（オリエンタルイースト）
2.0%
パン品質改良剤（Cオリエンタルフード）
0.15%
ぶどう糖
3.0%
水
40.0%
小麦粉（カメリヤ）
30.0%
パン酵母（オリエンタルイースト）
0.5%
砂糖
14.0%
油脂：マーガリン
12.0%
食塩
1.5%
カロチン色素
0.1%
発酵種（クレム・ドゥ・ルヴァン）
3.0%
水
29.0%
小麦粉（バイオレット）
100.0%
砂糖
40.0%
油脂：マーガリン
40.0%
ミキシング時間
L2M3分
捏上温度
26℃
発酵条件
28℃/2時間
ミキシング時間
L2M6↓（油脂）M4H1分
捏上温度
27℃
フロア時間
20分
分割重量
30g
ベンチ時間
20分
成型
フラワーペースト
（バナナ好きのバナナクリーム）
20g包あん
上部に☆ソボロを適量つける
[ビエノワ型使用]
ホイロ時間
50分
ホイロ条件
32℃/78％RH
焼成時間
12分
焼成温度
㊤170℃/㊦170℃
仕上げ
粉糖適量
