小麦粉（ミリオン）
100.0%
パン酵母（オリエンタルイースト）
2.5%
パン品質改良剤（Cオリエンタルフード）
0.1%
パン品質改良剤（USL Neo）
0.2%
パン品質改良剤（リシェイパー）
0.2%
砂糖
6.0%
油脂：ショートニング
5.0%
食塩
2.0%
脱脂粉乳
2.0%
水
70.0%
ミキシング時間
L3M4↓（油脂）M4H2分
捏上温度
26℃
フロア時間
60分
分割重量
220g×6
ベンチ時間
20分
成型
プルマン型
ホイロ時間
45分
ホイロ条件
35℃/85%RH
焼成時間
35分
焼成温度
220℃
