ティラミス風大福

☆ティラミスクリーム

1

マスカルポーネと製菓原料(マルディージュSS)、グラニュー糖を混ぜ、4等分にしてラップに包み、冷凍庫で冷やす。

2

耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖、インスタントコーヒー、品質向上剤(もちソフト雅)、水を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

3

ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。取り出してよく混ぜ、もう一度1分30秒加熱し、取り出して木べらで艶が出るまで混ぜる。さらに30秒加熱する。

4

バットに片栗粉を敷き、③をのせる。上にも片栗粉をふり、4等分にカットする。

5

④に②をのせて包み、上を手でつまみとじる。