ブリオッシュ×フルーツ

☆マスカルポーネクリーム

1

ホイップした生クリームとマスカルポーネ、はちみつを混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作る。

●組み立て

1

バナナは輪切りにして2％品質向上剤（クッキングメートBC）溶液に絡め、液切りする。

2

ブリオッシュ1枚に☆マスカルポーネクリーム10gを塗り、縦に3等分にしたいちご、①のバナナを並べる。

3

ブリオッシュ1枚にフラワーペースト（アッシュカスター＜プレーン＞）8gを塗り、塗った面を下にして重ねる。その上に☆マスカルポーネクリーム8gを塗り、輪切りにしたキウイ、薄切りにしたマンゴーを並べる。

4

ブリオッシュ1枚に☆マスカルポーネクリーム8gを塗り、③に重ねる。