黄色のパイ生地に「バター香るビーフシチュー25」を包みました。サクサクと香ばしい生地と濃厚なビーフシチューがマッチ！ワンハンドで食べやすく、ランチにもおやつにも最適です。
小麦粉（バイオレット）
80.0%
小麦粉（デュエリオ）
20.0%
パン品質改良剤（オリコNB）
1.0%
パン品質改良剤（カラープラスR）
0.5%
ベーキングパウダー（FS）
1.0%
砂糖
2.0%
油脂：マーガリン
20.0%
食塩
1.2%
発酵風味液（極旨）
3.0%
水
25.0%
油脂：チップマーガリン
20.0%
食品用色素：黄
0.4%
小麦粉（バイオレット）
10.0%
片栗粉
10.0%
コンスターチ
80.0%
全卵
50.0%
ベーキングパウダー（C#1）
2.0%
水
150.0%
食品用色素：黄
3.0%
ミキシング時間
↓（油脂：マーガリン）L2M1↓
（油脂：チップマーガリン）L1分
捏上温度
24℃
大分割
2kg
リタード条件
0℃/15～20時間
シーティング
空折り1回
厚さ
2.0mm ピケをかける
分割重量
45g[11×13cm]
成型
総菜（バター香るビーフシチュー25）
40g包あん
閉じ目を抑え、
☆バッター液に浸ける
冷凍条件
−30℃/60分
保存条件
−20℃[ビニール袋に入れ密封]
揚げ時間
5分
揚げ温度
180℃[潜行]
