モアブルーS

パン品質改良剤

製菓・製パン

菓子パンに。ペストリーやドーナツなどにも効果的。

「モアブルーS」は主に菓子パンに適したパン品質改良剤です。
生地物性において優れた安定性により、パンボリューム及び良好なパン品質が得られ、歯切れがよく、口当たりのよい食感に仕上がります。
生地伸展性の高さと適度な弾力により、パンの焼き縮みを抑え、内相の穴空きを低減し、細かく均一に仕上げることができます。
菓子パンのほか、ペストリーやドーナツなどにも効果的で、歯切れのよい食感に仕上がります。