フワリーボン

菓子用品質改良剤

製菓・製パン

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加工澱粉の特性を生かした、食感改良効果の高いパン・菓子用品質改良剤。

「フワリーボン」は骨格の弱い菓子アイテムにおいて、バッター生地の適度な粘度を維持することで骨格を補強します。その結果、焼き縮みや焼き色のムラを改善し、外観品質を良化します。
また、加工澱粉による骨格補強効果と吸水効果により、食感のくちゃつきを軽減し、ふんわりと歯切れのよい食感を付与します。
食感改良を目的とした機能性改良剤のため、パン生地に添加する場合は、一般的な改良剤と併用してご使用ください。