発酵工房マスキング

発酵調味料

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健康食品・飲料

発酵のチカラで食品の臭みをマスキングする発酵調味料です。旨味・コクを付与することでおいしさもプラス。

酵母と乳酸菌で、穀物などを十分に発酵させた発酵調味料です。「発酵工房マスキング」を添加することにより、畜肉の臭みや青魚の臭み、大豆臭、備蓄米の糠臭などを抑制する効果があります。輸入牛や大豆ミートなどの独特の風味を打ち消し、食材のおいしさを底上げします。
また、旨味やコク、香気成分が増加することで、味に深みが加わります。使用する食材そのもののおいしさを引き出し、旨味が加わることでワンランク上の味わいに。