小麦粉（バイオレット）
90g
小麦粉（ミリオン）
10g
ベーキングパウダー（O＃1）
1g
食塩
1.5g
砂糖
10g
全卵
180g
油脂：マーガリン
90g
発酵風味液（極旨）
10g
牛乳
100g
水
100g
フラワーペースト（ヘーゼルナッツショコラ26）または
（苺好きのイチゴミルク26）：ホイップクリーム＝2：1
ミキシング時間
①食塩、砂糖、油脂、牛乳、水を火にかけ沸騰させる。
②小麦粉を加え攪拌しひとかたまりになるまで行う。
③ミキサーに移し、全卵、発酵風味液（極旨）を
数回に分けて加え混ぜ合わせる。
④ベーキングパウダー（O#1）を加え混ぜる。
⑤粗熱を取る[30分]
焼成重量
20g
トッピング
グラニュー糖適宜
焼成時間
22分
焼成温度
㊤200℃/㊦190℃
仕上げ
☆クリームを20gサンド
