生地の部分に、「マイスターベイク」と「極旨プラス」を入れるとふんわりとした食感と旨みのある味わいが楽しめます。また、「クッキングメートNC」を使うことで野菜のシャキシャキ感を維持します。
キャベツ
200.0g
青ネギ
20.0g
天かす
10.0g
紅しょうが
10.0g
小麦粉（フラワー®）
40.0g
ベーキングパウダー（マイスターベイク）
3.6g
品質向上剤（クッキングメートNC）
0.8g
かつおだし
60.0g
全卵
20.0g
発酵調味料（極旨プラス）
5.4g
半固体状ドレッシング（MYフリーズデリカマイルド）
適量
ソース
適量
青のり
適量
キャベツは千切り、青ネギは小口切りにし、それぞれ品質向上剤（クッキングメートNC）溶液に10～30分浸漬させる。紅しょうがは水気を切り、みじん切りにする。
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー（マイスターベイク）、かつおだし、全卵、発酵調味料（極旨プラス）を入れ混ぜる。
②に①と天かすを加えて、混ぜる。
フライパンに油[分量外]をしき、180℃に熱した後、③を投入し、3～5分間加熱する。
③を裏返した後、蓋をして3～5分間加熱する。
ソース、半固体状ドレッシング（MYフリーズデリカマイルド）、青のりをかける。
