ホワイトチョコレートとカカオマスを組み合わせてカカオ分35%に仕上げたチョコレートです。「極旨パウダー」を使用することで発酵由来のコクが向上、カカオ分35%でありながらも甘さが和らいだコクのある味わいに仕上がります。
ホワイトチョコレート[カカオ分28%]
90g
カカオマス[カカオ分100%]
10g
発酵調味料(極旨パウダー)
0.2g
ホワイトチョコレートとカカオマスを溶かし、発酵調味料(極旨パウダー)を加え、よく混ぜ合わせる。
型に①を5g流し込み、固める。