チョコケーキ

チョコレートとバターを湯煎で溶かす。[目安：50～55℃]

グラニュー糖とトレハロースと全卵を混ぜる。

①に②を入れ、ツヤが出るまで混ぜる。

③に発酵種（パネトーネ種 Vecchio）を入れる。

小麦粉とベーキングパウダー（マイスターオール）を合わせたものをふるい、④に入れ粉気がなくなるまで混ぜる。

マフィンカップ[直径6cm、高さ4cm]にタネ重量70gを充填する。

㊤195℃/㊦180℃で17分焼成する。