小麦粉（リスドオル）
100.0%
パン酵母（VF）
2.5%
パン品質改良剤（ドージャストNEW）
0.3%
砂糖
5.0%
油脂：ショートニング
2.0%
食塩
1.8%
モルトエキス（モルトエース20）
0.3%
発酵種（クレム・ドゥ・ルヴァン）
5.0%
水
62.0%
上新粉
100.0%
小麦粉（ミリオン）
20.0%
パン酵母（VF）
5.0%
砂糖
5.0%
油脂：マーガリン
20.0%
食塩
2.0%
水
140.0%
ミキシング時間
↓（油脂）L2M5H1分
捏上温度
26℃
フロア時間
60分
分割重量
50g
ベンチ時間
20分
成形
総菜
（NEW十勝牛乳＆キノコシチュー）25g
ダイスチーズ5g、包あん[丸]
ホイロ時間
50分
ホイロ条件
32℃/80%RH
トッピング
※ダッチ生地20g
焼成時間
18分
焼成温度
220℃
スチームあり
