小麦粉（カメリヤ）
100.0%
パン酵母（VF）
3.5%
パン品質改良剤（CアンティーS）
0.1%
砂糖
20.0%
油脂：マーガリン
20.0%
食塩
1.5%
卵黄
10.0%
全卵
20.0%
発酵種（パネトーネ種 Vecchio）
5.0%
水
30.0%
ミキシング時間
L2M7H3↓（油脂）M5H3分
捏上温度
28℃
発酵時間
60分
分割重量
450g
ベンチ時間
20分
成型
モルダーに通す
[ラウンド型使用]
ホイロ時間
40分
ホイロ条件
35℃/85%RH
焼成時間
30分
焼成温度
190℃
